Platos a la carta

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Servir directamente

Calentar y listo

Calentar y un poco más

Con el Vermut

Gildas (4 ud)

(Aceituna, piparra encurtida y anchoa).

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Boquerones en vinagre (6ud)

con tomate natural y crujiente de verduras

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Sardina ahumada (ud)

Sardina ahumada y algo mas.

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Bravas muy bravas

Ración 250 gr.

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Ensaladilla de olivas, atún y alcaparras

Nuestra Rusa, ración 220 gr.

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Anchoas de Santoña (10/12)

Bajas en sal. 10/12 unidades.

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Mejillones en escabeche

(lata minerva o escuris) 8/10

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Navajas al natural (5/6)

y nuestro toque personal

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Croquetas degustación, listas para tomar (6ud)

Xipirón, Puerro y Gamba, Carabinero, Xuleta, Jalapeña y Txistorra.

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Buñuelos de bacalao o Pulpo

4 ud ó 2 + 2 uds

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De la Huerta

Alcachofas plancha (ración)

marcar y comer

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Caponata siciliana

Berenjena, tomate, alcaparras, oliva negra, apio, piñones, cebolla y mucho amor.

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Patatas Provenzal y cebolla confitada (300 gr)

Guarnición perfecta para platos con carne

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De la Huerta y el Mar

Gamba Roja confitada en Ajo y guidilla (5 ud)

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Timbal de berenjena asada, tomatitos y atún

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Esgarrat con mojama de Isla Cristina

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Ensalada de tomates de temporada con ventresca de atún o aguacate

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Escalivada de verdura confitada al horno con caballita o sardinilla picante

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Sepietas en fumet de pescado al "estilo Cabañal" (4 ud)

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Sepieta Sucia (200 gr)

marcar en plancha y disfrutar

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Pata de pulpo cocida para terminar en plancha

Pata de pulpo 200-220 gr.

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Esqueixada de Alubias pochas con Bacalao

Alubia, cebolla, tomate, bacalao y mucho mas.

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Tartar de sardina ahumada y berenjena.

Sardina ahumada, tomate, berenjena asada y mas.

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Tartar de salmón con aguacate

Salmon ligeramente marinado a nuestro estilo

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Tartar de corvina salvaje con jengibre y rabanitos

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Ceviche de Lubina

con toda su frescura e ingredientes peruanos

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Salpicón Peruano

Gamba, Langostino, Mejillón y pulpo, ligeremente cocido y marinado en leche de tigre con Chiles panca y cítricos.

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Curry Rojo de Langostino y Mejillón

Picantoso y atrevido, con arroz basmati

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Carnes

Txistorra magra de Euskadi

Y pimientos de Padrón

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Chorizo a la Sidra

no dejes de probarlo ¡

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Involtino de pollo con albahaca y parmigiano

Rollito de pechuga, albahaca y parmigiano

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Pollo Corral (1/2)

Jugoso pollo de corral a baja temperatura, con aromas cítricos y mostazas

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Alitas de pollo braseadas al ajillo

te añadimos la Salsa BBQ

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Curry de pollo y cebolla braseada

se acompaña con 150 gr de arroz basmati

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Pechuga de pollo a las hierbas

cocinada a baja temperatura

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Vitello tonnato

Roastbeef y su salsa de atún. (por encargo)

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Solomillo ibérico relleno, marinado en salvia y romero

para comer frio o caliente (por encargo)

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Steak Tartar

Solomillo de vaca gallega

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Rabo de toro estofado al vino tinto

calentar y listo

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Longanizas especiales (4ud)

ByN, habas, queso, setas.

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Carrilada de guijuelo al romero

dos piezas de carrillera (también en formato de 4 a 8 uds por encargo.)

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Costillas a baja temperatura marinadas en Kimchi

sorprendentemente jugososas

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Secreto crujiente marinado con pimentón De la Vera

Jugoso y crujiente

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Dados de costilla deshuesada con salsa cantonesa

Jugosas y exquisitas

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Figatells con cebollita confitada

4 uds.

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Cordero lechal (Pierna)

Pierna para terminar en horno (15 min , solo dorar)

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Cordero lechal (Paletilla)

Paletilla para terminar en horno (por encargo)

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Cochinillo de Segovia (pieza)

Pierna, Costillar o Paletilla para terminar en horno, según disponibilidad o encargo

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Cochinillo de Segovia (medio)

Pierna, Paletilla y costillar para terminar en horno ☎

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Codillo Ibérico marinado en brandy y soja

Sabor diferente que te sorprenderá

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Platos de Cuchara

Canelones de codorniz en escabeche (ud)

Envase de 3 y 8 uds.

3 uds (9.0 €) - 8 uds (22.0 €)

Alubias Pochas con codorniz en escabeche

2 raciones, calentar y servir.

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Quesos

Pregunta por nuestra selección de quesos

Stilton, Morbier, Munster, Rondin Papillon, San Felicien, Moliterno al tartufo, etc...

Postres

Tarrina de helado 150 ml

Café, Vainilla, Pistacho, Sorbete de Mango o Melocotón

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Tarta cremosa de queso casera

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Tarta cremosa de queso casera

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Tarta de chocolate todo chocolate

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Otras tartas

Yuzu, Choco y Praline.

consultar

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